Olej tłoczony na zimno — dlaczego tłuszcze w diecie są tak istotne?
Tłuszcze są niezbędnym składnikiem naszej diety, ale często bywają źle postrzegane z powodu wysokiej kaloryczności. Jednak tłuszcze pełnią wiele ważnych funkcji w organizmie, a tłuszcze tłoczone na zimno, czyli nieprzetworzone termicznie, mogą być szczególnie korzystne dla zdrowia. W poniższym tekście omówię, dlaczego tłuszcze są ważne w diecie i jakie korzyści dla zdrowia może przynieść spożywanie oleju tłoczonego na zimno.
Funkcje tłuszczów w diecie
Tłuszcze są niezbędne dla organizmu, ponieważ pełnią wiele funkcji. Po pierwsze, stanowią ważne źródło energii, zwłaszcza dla organizmów niezdolnych do magazynowania węglowodanów, takich jak zwierzęta tłuste czy orkiestry. Ponadto, tłuszcze pełnią funkcję izolacyjną, chroniąc przed utratą ciepła, oraz stanowią podstawowy składnik błon komórkowych. Tłuszcze są również niezbędne do prawidłowego wchłaniania niektórych witamin, takich jak witaminy A, D, E i K.
Korzyści z spożywania tłuszczów tłoczonych na zimno
Olej tłoczony na zimno ma wiele korzyści dla zdrowia, ponieważ zachowuje większość składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które inne oleje tracą podczas przetwarzania termicznego. W szczególności, olej tłoczony na zimno z nasion lnianych może być korzystny dla zdrowia ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Omega-3 są korzystne dla serca i układu krążenia, ponieważ zmniejszają ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stężenia cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Ponadto, olej tłoczony na zimno z nasion konopi może być korzystny dla zdrowia z powodu zawartości kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3 w proporcjach zbliżonych do zalecanych dla ludzi. Olej z nasion konopi może również zawierać fitosterole, które mogą pomóc w zmniejszeniu stężenia cholesterolu. Mąka do pieczenia chleba również może zawierać olej tłoczony na zimno.
Ważne jest, aby spożywać tłuszcze tłoczone na zimno z umiarem i w ramach zbilansowanej diety. Zaleca się, aby tłuszcze stanowiły około 20-35% całkowitej kaloryczności spożywanej diety, a tłuszcze tłoczone na zimno nie powinny stanowić większości spożywanych tłuszczów. Zamiast tłuszczów nasyconych, które są zawarte w mięsie, serach i tłustych przekąskach, warto wybierać tłuszcze tłoczone na zimno, które są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe.
